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	●越前カニ豆知識
	越前カニ 11月6日解禁〜3月末まで 味処福井県、その数ある味覚の中でも特に有名なのが「越前カニ」です。 新鮮なカニのしゃぶしゃぶ、カニすきなど ご希望に応じた予算で味わっていただけます。 ◆カニの名前◆ 「越前カニ」とは、福井県で水揚げされたカニの呼び名です。 同じ種類のカニでも加賀・能登で水揚げされたものを「ズワイガニ」 山陰地方で水揚げされた物を「松葉ガニ」と呼びます。 ちなみに、福井県ではメスのカニの事を「セイコガニ」と呼んでいます。 ◆なぜ越前カニはおいしいの？◆ 一般的にカニを獲る漁船は、漁に出ると「沖泊まり」をします。 松葉ガニの場合で約５〜８日間かけて、 １回の漁でなるべく多くのカニを獲ろうとするわけです。 一方で越前カニは「日帰り」操業をします。 少しでも鮮度の良いカニを持ち帰るため、日帰りで漁船は帰ってきます。 鮮度・味ともに最高級！ 冬の味覚の王様「越前カニ」 ぜひお召し上がりください。